全世界每年因油烟污染得病而死亡的人数高达130万人，亚洲地区每年有50万人死于空气污染。一般的酒楼或饭店，排放油烟的污染程度高达75万平方米之多，即人们远离油烟排放源500米多的地方，仍能闻到油烟的气味。人们长期生活在被油烟污染的空气之中，心跳会加速，呼吸感到困难，情绪烦躁不安等。特别是在我国的南方（如成都、上海、广州）遇到霉雨季节的时候，这种情况尤为严重，油烟污染已经严重影响着人们的健康。全世界十大污染最严重的城市，大部分都在中国，火力发电厂、冶炼厂、水泥厂、化工厂、暖气厂、等烟囱排出的废气，以及汽车尾气，还有食堂、宾馆、厨房排出的油烟等，造成的空气污染已经达到令人无法忍受的程度，天天都在不断威胁着人们的健康。因此，发明一种能够有效过滤和回收油烟及烟尘，防止空气污染，具有环保功能的油烟机及烟尘吸收器，已成为时代的强烈呼唤。
环保电子油烟机的工作原理与普通油烟机的工作原理完全不同，它是通过高电压产生的强电场把油烟中的油烟微粒或混合物进行电离，让它带电，然后利用同电互相排斥，异电互相吸引的原理，对它进行回收。油烟经过回收后，从环保电子油烟机排出的气体中，几乎不再含有油烟或其它杂质的成分，全部是纯净的空气，这相当于对被污染空气进行了过滤。
该专利采用高压静电对烟尘微粒进行电离和充电，然后再通过强电场对带电烟尘微粒进行偏转吸收。利用这种新技术制造的“环保电子油烟机”及“烟尘电子吸收器”，能非常有效地对油烟和烟尘进行回收及过滤，并对空气有清新和杀菌作用，有益人体健康。
家用烟尘电子吸收器除了吸收烟尘作用外，还可以作为臭氧发生器或负离子氧发生器。少量的臭氧和负离子氧一样对人体健康有利，相当于对空气清新，而臭氧含量若高到一定浓度还可以对环境进行消毒，并且不会产生二次污染。
“环保电子油烟机”及“烟尘电子吸收器”主要由4个部分组成：
1、烟尘高压电离板，是一个带正电的栅格结构高压阳极，当烟尘从高压电离板的栅格孔中穿过时，会被电离充电；
2、烟尘收集板，由很多块被称为第二阳极和阴极的金属薄板，相隔排列在一起组成，之间存在很强的电场，当带电烟尘从强电场中经过时，会向阴极方向产生偏转运动，最后被阴极吸收；
3、烟尘回收盘，用于对烟尘收集板收集到的油烟或烟尘进行二次吸收；
4、高压电源，一种输出两组高压，能对输出过流、打火、短路分级进行自动保护的开关电源。
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